Isoamylase, with the CAS number 9067-73-6, is an enzyme that belongs to the class of glycoside hydrolases. It primarily catalyzes the hydrolysis of α-1,6-glucosidic linkages in polysaccharides, particularly in amylopectin and glycogen, leading to the production of glucose and maltose. This enzyme is crucial in the breakdown of starches and is commonly used in various industrial applications, including food processing, brewing, and biofuel production. Isoamylase exhibits optimal activity at specific pH and temperature ranges, which can vary depending on the source of the enzyme. It is typically produced by certain microorganisms, such as bacteria and fungi, and can be purified for use in laboratory and industrial settings. The enzyme's specificity for branched-chain carbohydrates makes it valuable for enhancing the digestibility of starches and improving the texture of food products. Additionally, isoamylase is studied for its potential applications in biotechnology and biochemistry, particularly in the development of enzyme-based assays and processes.

Isoamylase

Isoamilasi, con il numero CAS 9067-73-6, è un enzima che appartiene alla classe delle glicosidasi idrolasi. Catalizza principalmente l'idrolisi dei legami α-1,6-glucosidici nei polisaccaridi, in particolare nell'amilopectina e nel glicogeno, portando alla produzione di glucosio e maltosio. Questo enzima è cruciale nella degradazione degli amidi ed è comunemente utilizzato in varie applicazioni industriali, tra cui la lavorazione degli alimenti, la produzione di birra e la produzione di biocarburanti. Isoamilasi mostra un'attività ottimale a specifici intervalli di pH e temperatura, che possono variare a seconda della fonte dell'enzima. Viene tipicamente prodotta da alcuni microrganismi, come batteri e funghi, e può essere purificata per l'uso in ambienti di laboratorio e industriali. La specificità dell'enzima per i carboidrati a catena ramificata lo rende prezioso per migliorare la digeribilità degli amidi e migliorare la consistenza dei prodotti alimentari. Inoltre, Isoamilasi è studiato per le sue potenziali applicazioni in biotecnologia e biochimica, in particolare nello sviluppo di saggi e processi basati su enzimi.

9067-73-6: Isoamilasi, con il numero CAS 9067-73-6, è un enzima che appartiene alla classe delle glicosidasi idrolasi. Catalizza principalmente l'idrolisi dei legami α-1,6-glucosidici nei polisaccaridi, in particolare nell'amilopectina e nel glicogeno, portando alla produzione di glucosio e maltosio. Questo enzima è cruciale nella degradazione degli amidi ed è comunemente utilizzato in varie applicazioni industriali, tra cui la lavorazione degli alimenti, la produzione di birra e la produzione di biocarburanti. Isoamilasi mostra un'attività ottimale a specifici intervalli di pH e temperatura, che possono variare a seconda della fonte dell'enzima. Viene tipicamente prodotta da alcuni microrganismi, come batteri e funghi, e può essere purificata per l'uso in ambienti di laboratorio e industriali. La specificità dell'enzima per i carboidrati a catena ramificata lo rende prezioso per migliorare la digeribilità degli amidi e migliorare la consistenza dei prodotti alimentari. Inoltre, Isoamilasi è studiato per le sue potenziali applicazioni in biotecnologia e biochimica, in particolare nello sviluppo di saggi e processi basati su enzimi.

Isoamylase (also known as debranching enzyme, systemic name glycogen α-1,6-glucanohydrolase; EC 3.2.1.68) is the enzyme that cleaves α-1,6-glucosidic branch linkages in carbohydrates, namely amylopectin or glycogen.

CAS 9067-73-6: Isoamilasi

Isoamylase 01

Ref: 3D-EIA01.7