Allergie alimentari: precisione chimica per un problema in crescita
Una sfida crescente per la sicurezza alimentare
Le allergie alimentari sono aumentate in modo significativo negli ultimi decenni, soprattutto nei paesi industrializzati. Sebbene non esista una causa unica e chiara, gli esperti indicano diversi fattori: cambiamenti nella dieta, minore esposizione ai microrganismi durante l'infanzia (ipotesi dell'igiene), aumento del consumo di alimenti ultraprocessati e una maggiore capacità diagnostica. Questa combinazione ha portato milioni di persone a convivere con reazioni potenzialmente gravi anche a quantità minime di alcuni alimenti.
Frutta a guscio, latte, uova, pesce, soia e glutine sono tra gli allergeni più comuni. In questi casi, una piccola traccia non dichiarata sull'etichetta può rappresentare un rischio reale per la salute. Per questo motivo, garantirne il rilevamento nei processi di produzione alimentare è diventato una priorità globale.
Di fronte a questa sfida, la chimica analitica si conferma uno strumento essenziale per garantire la sicurezza dei consumatori. I metodi attuali consentono di rilevare allergeni a livelli bassissimi, fino a parti per milione, un aspetto cruciale per assicurare un'etichettatura corretta ed evitare rischi sanitari.
Standard di riferimento: la chiave per un'analisi affidabile
In CymitQuimica disponiamo di un'ampia gamma di standard di riferimento per il rilevamento e la quantificazione di allergeni alimentari come frutta a guscio, latte, uova, glutine, soia e pesce. Questi standard sono essenziali per calibrare i metodi analitici e garantire l'affidabilità e la ripetibilità dei risultati nei laboratori di controllo qualità, nonché per rispettare le normative vigenti in materia di etichettatura e sicurezza alimentare.
In un contesto in cui la sicurezza alimentare è più importante che mai, disporre di materiali affidabili fa la differenza. Se il tuo laboratorio ha bisogno di standard di riferimento per l’analisi degli allergeni, in CymitQuimica ti aiutiamo a trovare la soluzione più adatta.