CAS 100085-61-8: Hidrolisados de proteínas, animal

Hidrolisados de proteínas, animal, identificados pelo número CAS 100085-61-8, são misturas complexas derivadas da hidrólise enzimática ou química de proteínas animais. Esses hidrolisados são caracterizados por sua alta solubilidade em água, o que os torna úteis em várias aplicações, particularmente nas indústrias de alimentos e rações. Eles contêm uma variedade de peptídeos e aminoácidos, resultantes da decomposição de moléculas de proteínas maiores, e são frequentemente utilizados por seus benefícios nutricionais, melhorando o perfil de aminoácidos dos produtos. Além disso, os hidrolisados de proteínas exibem propriedades funcionais como emulsificação, espumação e gelificação, que podem melhorar a textura e a estabilidade dos produtos alimentícios. Eles também são conhecidos por suas potenciais propriedades bioativas, que podem contribuir para benefícios à saúde. Devido à sua digestibilidade e palatabilidade, esses hidrolisados são comumente incorporados em formulações para alimentos infantis, nutrição esportiva e suplementos dietéticos. No geral, Hidrolisados de proteínas, animal servem como ingredientes versáteis que melhoram tanto as qualidades nutricionais quanto funcionais de vários produtos.