CAS 110-44-1: Ácido 2,4-hexadienoico

Ácido 2,4-hexadienoico, também conhecido como ácido sórbico, é um ácido graxo insaturado caracterizado por suas duas ligações duplas localizadas nas posições de carbono segundo e quarto da cadeia de ácido hexanoico. Tem a fórmula molecular C6H8O2 e é tipicamente encontrado como um líquido incolor a amarelo pálido com um odor ligeiramente pungente. Este composto é solúvel em solventes orgânicos e apresenta solubilidade limitada em água. Ácido 2,4-hexadienoico é conhecido por suas propriedades antimicrobianas, tornando-se um conservante comum em produtos alimentares para inibir o crescimento de mofo e levedura. Além disso, é utilizado em várias aplicações industriais, incluindo a produção de plásticos, resinas e como agente aromatizante na indústria alimentícia. A reatividade do composto é influenciada por suas ligações duplas, permitindo que participe de várias reações químicas, como a polimerização. As considerações de segurança incluem a possível irritação da pele e dos olhos, e deve ser manuseado com as precauções adequadas em ambientes laboratoriais e industriais.