CAS 121-79-9: Ácido benzóico, 3,4,5-triidroxi-, éster propílico

Ácido benzóico, 3,4,5-triidroxi-, éster propílico, comumente conhecido como galato de propila, é um composto orgânico com propriedades antioxidantes. É derivado do ácido gálico e é caracterizado por seus três grupos hidroxila ligados a um anel benzênico, que contribuem para sua reatividade e solubilidade em vários solventes. O galato de propila aparece como um pó branco a amarelo pálido e é frequentemente usado como conservante alimentar e antioxidante em gorduras e óleos, ajudando a prevenir a rancidez. Sua estrutura química permite que ele capture radicais livres, tornando-o valioso em formulações cosméticas e farmacêuticas também. O composto é geralmente reconhecido como seguro quando usado em concentrações adequadas, embora algumas pessoas possam experimentar reações alérgicas. Em termos de estabilidade, o galato de propila é sensível à luz e ao calor, o que pode afetar sua eficácia. No geral, suas propriedades multifuncionais fazem dele um aditivo significativo em várias indústrias, particularmente em produtos alimentícios e de cuidados pessoais.