CAS 25018-67-1: b-D-Frutopiranose, 1,2:4,5-bis-O-(1-metiletilideno)-

β-D-Frutopiranose, 1,2:4,5-bis-O-(1-metiletilideno)-, com número CAS 25018-67-1, é um derivado da frutose, um açúcar que ocorre naturalmente. Este composto apresenta uma estrutura de anel de piranose, que é um anel de seis membros contendo cinco átomos de carbono e um átomo de oxigênio. A designação "1,2:4,5-bis-O-(1-metiletilideno)-" indica que dois grupos hidroxila na molécula de frutose estão protegidos por grupos metiletilideno, que são tipicamente usados para aumentar a estabilidade e prevenir reações indesejadas durante a síntese ou armazenamento. Essa modificação pode influenciar a solubilidade, reatividade e comportamento químico geral do composto. A β-D-Frutopiranose em si é conhecida por sua doçura e é comumente encontrada em várias frutas e mel. A presença de grupos protetores neste derivado também pode afetar sua atividade biológica e interações com enzimas. No geral, este composto é de interesse na química de carboidratos e pode ter aplicações em ciência dos alimentos, farmacêutica e bioquímica.