CAS 327-62-8: Propionato de potássio

Propionato de potássio é um composto químico com a fórmula C3H5KO2, classificado como um sal de potássio do ácido propiónico. Aparece como um pó branco e cristalino que é solúvel em água, tornando-o útil em várias aplicações. Este composto é comumente usado como conservante alimentar devido à sua capacidade de inibir o crescimento de fungos e bactérias, prolongando assim a vida útil de produtos assados e laticínios. Além de seu papel na indústria alimentícia, Propionato de potássio também é utilizado na produção de ração animal e como agente tampão em vários processos químicos. É geralmente reconhecido como seguro (GRAS) quando usado em concentrações adequadas. O composto apresenta baixa toxicidade, mas, como muitos sais, deve ser manuseado com cuidado para evitar irritações. Sua estabilidade em condições normais o torna um aditivo confiável em aplicações alimentares e industriais.