CAS 438045-89-7: Rebaudiosídeo F
Descrição:
Rebaudiosídeo F é um adoçante natural derivado das folhas da planta Stevia rebaudiana, que é conhecida por sua alta intensidade de doçura e baixo teor calórico. Pertence a uma classe de compostos conhecidos como glicosídeos de esteviol, que são responsáveis pelo sabor doce da stevia. Rebaudiosídeo F é caracterizado por sua capacidade de fornecer doçura sem contribuir com calorias significativas, tornando-se uma escolha popular para substitutos do açúcar em produtos alimentares e bebidas. É geralmente reconhecido como seguro (GRAS) por várias autoridades de segurança alimentar quando usado dentro dos limites estabelecidos. O composto exibe um perfil de sabor limpo, com um retrogosto mínimo em comparação com outros glicosídeos de esteviol, o que aumenta seu apelo em formulações. Além disso, Rebaudiosídeo F é solúvel em água e estável sob várias condições de pH, tornando-o versátil para diferentes aplicações. Sua doçura é atribuída à presença de múltiplos grupos hidroxila que interagem com os receptores de sabor, proporcionando um sabor doce sem os efeitos adversos associados ao alto consumo de açúcar.
Fórmula:C43H68O22
InChI:InChI=1S/C43H68O22/c1-17-11-42-9-5-22-40(2,7-4-8-41(22,3)39(57)64-37-32(56)29(53)26(50)20(13-45)60-37)23(42)6-10-43(17,16-42)65-38-34(63-35-30(54)24(48)18(47)15-58-35)33(27(51)21(14-46)61-38)62-36-31(55)28(52)25(49)19(12-44)59-36/h18-38,44-56H,1,4-16H2,2-3H3/t18-,19-,20-,21-,22+,23+,24+,25-,26-,27-,28+,29+,30-,31-,32-,33+,34-,35+,36+,37+,38+,40-,41-,42-,43+/m1/s1
Chave InChI:InChIKey=HYLAUKAHEAUVFE-AVBZULRRSA-N
SMILES:C[C@]12[C@]3([C@]4(C[C@](O[C@H]5[C@H](O[C@H]6[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)CO6)[C@@H](O[C@@H]7O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]7O)[C@H](O)[C@@H](CO)O5)(C(=C)C4)CC3)CC[C@@]1([C@@](C(O[C@@H]8O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]8O)=O)(C)CCC2)[H])[H]
Sinónimos:- Rebaudioside F
- Kaur-16-en-18-oic acid, 13-[(O-β-D-glucopyranosyl-(1→3)-O-[β-D-xylopyranosyl-(1→2)]-β-D-glucopyranosyl)oxy]-, β-D-glucopyranosyl ester, (4α)-
Ordenar por
7 produtos.
Rebaudioside f
CAS:Natural glycosideFórmula:C43H68O22Pureza:≥ 90.0 % (HPLC)Cor e Forma:PowderPeso molecular:936.99Rebaudioside F
CAS:Fórmula:C43H68O22Pureza:≥ 98.0%Cor e Forma:White to off-white powderPeso molecular:937.00Rebaudioside F
CAS:Rebaudioside F is a natural productFórmula:C43H68O22Pureza:98%Cor e Forma:SolidPeso molecular:936.995Rebaudioside F
CAS:Rebaudioside F is a non-caloric sweetener, which is a glycoside isolated from the leaves of Stevia rebaudiana. This compound is categorized as a steviol glycoside, where the steviol backbone is modified through glycosylation, contributing to its sweetening properties. Rebaudioside F shares a similar structure with other steviol glycosides, including rebaudioside A, but exhibits slight differences in its glycosylation pattern, which can influence its taste profile and solubility. The mode of action of Rebaudioside F involves binding to taste receptors on the tongue, specifically the TAS1R2/TAS1R3 sweet taste receptor complex. Upon binding, it activates a signaling cascade that leads to the perception of sweetness without the caloric impact associated with traditional sugars. The glycosidic bonds resist breakdown in the human digestive system, accounting for its non-caloric nature. Rebaudioside F is of interest for applications in food and beverage industries as a natural sweetening agent. Its potential health benefits, such as glycemic control and weight management, make it suitable for dietary uses, particularly for individuals monitoring sugar intake, such as those with diabetes. Its use in products varies across a spectrum of applications, including beverages, desserts, and dietary supplements.Fórmula:C43H68O22Pureza:Min. 95%Cor e Forma:PowderPeso molecular:936.99 g/mol
