Alergias alimentares: precisão química para um problema em crescimento

Um desafio crescente para a segurança alimentar

As alergias alimentares aumentaram significativamente nas últimas décadas, especialmente em países industrializados. Embora não exista uma causa única e clara, especialistas apontam diversos fatores: mudanças na alimentação, menor exposição a microrganismos na infância (hipótese da higiene), aumento do consumo de alimentos ultraprocessados e também uma maior capacidade de diagnóstico. Essa combinação fez com que milhões de pessoas convivam hoje com reações potencialmente graves a quantidades mínimas de certos alimentos.

Frutos secos, leite, ovos, peixe, soja e glúten estão entre os alérgenos mais comuns. Nesses casos, uma pequena quantidade não declarada no rótulo pode representar um risco real à saúde. Por isso, garantir sua detecção nos processos de produção de alimentos tornou-se uma prioridade global.

Diante desse desafio, a química analítica se destaca como uma ferramenta essencial para garantir a segurança dos consumidores. Os métodos atuais permitem detectar alérgenos em níveis tão baixos quanto partes por milhão, o que é crucial para assegurar uma rotulagem correta e evitar riscos à saúde.

Padrões de referência: a chave para uma análise confiável

Na CymitQuimica oferecemos uma ampla gama de padrões de referência para a detecção e quantificação de alérgenos alimentares como frutos secos, leite, ovos, glúten, soja e peixe. Esses padrões são essenciais para calibrar os métodos analíticos e garantir a confiabilidade e reprodutibilidade dos resultados nos laboratórios de controle de qualidade, bem como para o cumprimento das normas vigentes sobre rotulagem e segurança alimentar.

Num contexto em que a segurança alimentar é mais importante do que nunca, contar com materiais confiáveis faz toda a diferença. Se o seu laboratório precisa de padrões de referência para análise de alérgenos, na CymitQuimica ajudamos você a encontrar a solução mais adequada.